中文名称:羧甲基纤维素钠
中文别名:羧甲基醚纤维素钠盐;羧甲基纤维素钠盐;羧甲纤维素钠;CMC
英文名称:Carboxymethylcellulose sodium
CAS号： 9004-32-4
分子式： H7O2(OH)2CH2COONa
外观： 白色或乳白色纤维状粉末或颗粒
含量：普通型≥97.0%；高纯度≥99.5%，高纯型在产品型号后加“A”。
产品规格：FH9食品级、FM9食品级、FVH9-1食品级、FVH9-1食品级、FVH9-3食品级、FVH9-5食品级
产品包装：25kg/袋
执行标准：GB1904-2005
适用范围：乳饮料，冰淇淋等
使用方法：温水单独溶解或和固体物料混合溶解。
主要用途：助悬剂、增稠剂、乳化剂
CMC是一种重要的纤维素醚，是天然纤维经过化学改性后所获得的一种水溶性好的聚化合物，易溶于冷热水。它具有乳化分散剂、固体分散性、不易腐败、生理上无害等不同寻常的和极有价值的综合物理、化学性质，是一种用途广泛的天然高分子衍生物。CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。CMC具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能，广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。CMC的优越性能如：增稠性、保水性、代谢惰性、成膜成形性、分散稳定性等，可用作增稠剂、保水剂、粘合剂、润滑剂、乳化剂、助悬浮剂、药片基质、生物基质和生物制品载体等。
食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
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